「みかんの缶詰」実習②～缶詰め・仕上げ工程～
2026年1月7日 09時00分昨日紹介した下処理に続き、前日に下処理を終えたみかんの中から形の整った果肉を選別し、缶詰製造の仕上げ工程に取り組みました。
まず、使用する缶を殺菌処理し、衛生管理を徹底したうえで、みかんの重さを量って丁寧に缶に詰めていきました。その後、シロップを充填し、専用の機械を使って蓋の巻締め作業（圧着）を行いました。巻締め後は、再び殺菌を行い、みかんの缶詰が完成しました。下処理から仕上げまで、缶詰製造の一連の工程を学ぶ実習となりました。