手仕込みでパン作り

2022年2月21日 16時08分
授業等

２/14（月）２年生　２/16（水）１年生

生産食品科　農産加工班　総合実習の時間に「ドックロール」を作りました。

　手仕込みのパン作りを学びました。力を込めてこね続けます。しっかりこねるとグルテン膜が形成されました。

 ふわふわで美味しいドックロールを目指して、これから練習していきます。

 

生地をこねる様子グルテン膜が形成できたグルテン膜の確認

沢山こねますパンの断面焼き上がり