北宇和高校

みかん缶詰製造実習！　～その２～

2023年12月29日 10時00分

今日は、缶詰づくりの詳細をお届けします！

北宇和高校のみかん缶詰には八幡浜の「真穴」産みかんを使っています。🍊🍊🍊

まず、ブランチングというミカンを温めた作業を行い、手作業で皮を剥きます。

維管束も丁寧に取り除きます。加工室は極寒です！皆さん頑張って取り組んでくれました。

塩酸とアルカリ処理をして皮を溶かしていきます。

そして、シロップに漬けて完成です。