ミカン缶詰製造実習
2023年1月6日 08時30分
12/27、28の2日間かけてミカン缶詰製造実習を行いました
毎年、この時期に食品類型の生徒と１年生の生徒が手作業で製造しています。
使用しているミカンは、「真穴みかん」です。
真穴みかんとは、、、愛媛県の真穴地区で生産されるブランドミカンのこと
また、皮が薄く甘いことが特徴です。
作業内容
１日目 手作業で１つずつ皮をむきます。その後、塩酸処理を行い薄い皮を溶かします。
２日目 溶け切らなかった繊維を手作業で除きます。
その後缶にミカン、シラップを入れて真空巻締機で蓋をして、殺菌し、完成。
寒い中、一生懸命製造しました！今年もおいしい缶詰が完成しました！
是非食べてみてください